烤箱制作曲奇饼的方法
曲奇是很多人的最爱，那么如何烤箱制曲奇呢，需要分成两步走，一是烤制曲奇底台，二是烤制蛋糕体。
首先曲奇底台的烤制
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用chopper打碎，盐少许。
做法：
- 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀后，放进冰箱冷藏3小时；
- 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的375F smeg烤箱烤15-20分钟左右，烤好后放凉。
其次蛋糕体的烤制
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺。
做法：
- 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡蛋，每次加入分别搅拌均匀；
- 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。再加入柠檬汁搅拌均匀；
- 把芝士糊倒入蛋糕模里，撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁，预热好的375Fsmeg烤箱烤15分钟左右。烤箱降温到300F，再烤一个小时，关掉斯麦格烤箱，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却2个小时左右，等蛋糕摸上去只有一点温温的时候，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏；
- 第二天早上从smeg冰箱取出，表面铺果酱（我的果酱是前些天自己做的蓝莓黑莓草莓混合果酱），一则遮遮表面不够光滑的丑，二则增加风味～～
看，美滋滋香喷喷好看的曲奇饼出炉了，怎么样，我这大厨师够水准吧！来自http://smeg.service86.com/
smeg服务 10月28日
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